随着人们对功能性食品和营养保健品的需求不断增加，植物来源的生物活性肽成为营养领域新兴的热点研究对象。植物源活性肽可作为蛋白质补充剂或食物成分对人体健康发挥重要作用。豌豆富含优质蛋白质，其营养价值高，是生物活性肽的良好来源。通过酶解法制备的豌豆生物活性肽具有抗氧

生物 豌豆 开元 酶解法制备 酶解法 2025-09-23 00:35  2